Goulash de Ternera

GOULASH DE TERNERA (Receta de Karlos Arguiñano)
daptado a la Fussioncook por susagraná

Ingredientes:

-1kgr. de falda de ternera
-Una cebolla
-Un pimiento verde
-tres dientes de ajo
-una medida de tomate frito casero
-una medida de un buen vino tinto
-media medida de caldo de carne (he puesto agua)
-sal, pimienta en grano, un hoja de laurel
-aceite de oliva
-harina para rebozar la carne


Preparación:

Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite de oliva y ponemos menú manual, 180º, 10 minutos.
Cuando el aceite esté caliente, echamos los ajos enteros pelados, cuando estén dorados, añadimos la cebolla y el pimiento. Pochamos bien y añadimos la carne salpimentada y rebozada en harina. Rehogamos para sellarla.

Cuando tengamos la carne lista, añadimos el vino, dejamos evaporar unos minutos. Agregamos la salsa de tomate y el caldo de carne. Ponemos la hoja de laurel y los granos de pimienta y cerramos la olla. Cancelamos el menú manual y programamos menú ternera, válvula cerrada. Dejamos despresurizar sola. Si nos gusta la salsa más espesita, ponemos unos minutos menú manual hasta darle el punto deseado.

Servir con patatas de guarnición, con pasta (como hizo Karlos) y como en mi caso, con arroz.